孤独のグルメ11(2026)　第3話のお店はおいしそうな麻辣の誘惑

孤独のグルメ　シーズン１１の第3話

東京都文京区「千石」を訪れた五郎（松重豊）は、
しばらく歩くと四川家庭料理「中洞」の立看板を発見し、
おいしそうな麻辣の誘惑に引き寄せられるように入店！
早速メニューを開くが、
凝ったものが多くなかなか決められない。
五郎が注文した四川変化球料理とは。

【ドラマ24】孤独のグルメ Season11 より

今回のお店は
四川家庭料理 中洞（なかほら）です。

五郎が注文した
四川変化球料理は以下です。

クーチャオチャ（四川そば茶）

四川省産の香ばしい風味を持つそば茶の一種です。
高血圧、コレステロール、血糖値の改善効果が
期待される健康茶として知られています。

空腹しのぎにそばの実どうぞ

【五郎’sセレクション】

ラムショルダースライス発酵菜スパイシー炒め

野菜たちを引き連れた
ヒツジが胃袋駆け巡る！

豚バラきゅうりガーリックソース

メインを張れる小鉢料理
米との相性ハンパない！

麻婆豆腐

「中洞」の豆板醤は、
厨房に置かれた樽の中で
フツフツと小さな泡を立てて発酵している。
3種の豆板醤をブレンドし、
さらに清酒を加えて混ぜ合わせたもの。
《dancyu》より

中洞流のやさしいシビ辛
一度食べたらクセになる

ホラホラチャーハン

水は気持ち少なめにして炊く。
でも秘密は米だけじゃないようだ。
具には、
二皿目に登場した
「塩熟成豚バラの山椒香り炒め」
にも用いる熟成豚バラ、
みじん切りにしたピーマン、
ささげの乳酸発酵の漬物を刻んだものに玉子が入る。
豚バラの旨味、
ピーマンの青い香り、
漬物で塩気と酸味。
それらが、中華鍋の中で混然一体となる。
そう、
その絶妙なバランス具合にこそ、
箸が進む理由があるのだ。
《dancyu》より

食べた誰もがこう言っちゃう
「ホラホラ美味いでしょ！」

「ふらっとQusumi」のコーナー

「ふらっとQusumi」のコーナーでは

牛スネとセロリ＆きゅうり

（パクチーの入荷がない時は旬の野菜に変わります）

醬油メン

具は挽き肉と軽くゆでたキャベツ、
刻んだねぎのみ。
スープは鶏ガラでとっており、
野菜の端材も一緒に入れている。

にんにく、胡椒、中国醤油、黒酢、
そして自家製の辣油が入る。
麺は、
玉子もかんすいも入らないものを特注している。
舌ざわりはなめらかでふんにゃりと柔らかく、
スープをよく吸う麺で、
そうめんにも近い印象だ。たおやかに箸に絡む。
《dancyu》より

四川家庭料理 中洞（なかほら）

住所：
東京都文京区千石4丁目43−5
ラピュタ千石 大武ビル1階

電話：
03-5981-9494

＜営業時間＞
◎水・木・金・土・日・祝日
11:30〜13:30
17:30〜20:30

◎定休日
月・火

⚫定休日は祝日の場合は営業し、翌平日休みとなります。その他臨時休業はX等のSNSにてご案内いたします。
⚫クレジットカードは1万円以上のお会計時にお願いいたします。
⚫ランチタイムは火鍋、コース以外でのお席のご予約は承っておりません。
⚫店主は香りにとても敏感なため、香水や柔軟剤などの強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただいております。
また、喫煙後すぐのご来店もお控えくださいますようお願いいたします。